1、+ 茶叶蛋介绍 茶叶蛋是一种小吃。
(资料图)
2、街头巷尾，游客行人较多之处，置一小煤炉，上放小锅一口，其中小杂吃若干。
3、现煮现卖，物美价廉。
4、因为茶叶有提神醒脑的功能，故在烫煮过程中加入少许茶叶，煮出来的蛋便色泽褐黄。
5、茶叶蛋并不是用茶叶煮蛋，是在卤蛋的过程中加入茶叶。
6、这是一种风味小吃，多在车站等场所出售。
7、 茶叶蛋是我国的传统食物之一，可以做餐点，闲暇时又可当零食，实用和情趣都兼而有之。
8、然而，这却是不恰当的食用方法，有悖于健康，也谈不上营养 + 茶叶蛋的做法 【材料】 鸡蛋500克（约8个）、八角2粒、桂枝1大匙、甘草100克、红茶叶半杯 调味料 酱油半杯 【作法】 1.先将红茶叶加水4杯烧开，改小火煮10分钟，然后将茶叶捞除，茶汤中加入以纱布包好的八角、桂枝、甘草。
9、 2.加入酱油调味，再放入鸡蛋同煮，10分钟后将鸡蛋捞出，用筷子轻敲蛋壳，使其产生裂纹，再放回汤汁中煮10分钟。
10、 3.熄火后让鸡蛋留在茶汁中浸泡，至汤汁已凉再捞出。
11、 【提醒您】 1.蛋第一次 ？ 煮时，不要煮太熟，因为加入茶叶及调味料后，还要再煮一段时间使它入味，煮太久蛋太硬并不好吃。
12、 2.茶叶蛋煮好后一定要先捞除，再以汤汁泡蛋即可，若是茶叶一直浸着，茶叶中的丹宁酸会释出。
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